周中師傅

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得意名廚憑《美女廚房》上位 糟蹋美女娛人娛己 星島環球網 www.singtaonet.com
【星島網訊】收視高企的無線節目《美女廚房》，據說最吸引觀眾之處並非美女出洋相，而是欣賞周中師傅以絕情的評語辣手摧花。師傅金口一開，聽者無不捧腹大笑，到底他是何許人？原來他正是前凱悅軒總廚、新派菜之鼻祖。周中現已收山，再難試到他的廚藝，倒是在熒光幕前看他試菜，以“糟蹋”美女娛人娛己。
周中師傅品嘗過不少美女炮製的“美食”，師傅說：“喜歡吃榴蓮的人，都會喜歡吃這個菜。”然後二話不說把食物吐出來。主持問他：“師傅為什麼你不吃？”他答：“我都不吃榴蓮的！”引得哄堂大笑。另一次，美女煮的豬肉未熟就上碟，嘉賓問：“咦？師傅，怎麼生豬肉都能吃的嗎？”師傅答：“哦……生豬肉是給人砌的。”
“糟蹋”語錄輯上網
批評美女的“製成品”時，他皺眉直說：“好像樓面吃剩的那些菜。”美女聽後尷尬，但周中一臉不在乎，對美女的感受置之不理。“糟蹋”美女，周中覺得是理所當然，他說：“她們一早已知道會是這樣（殘忍）啦﹗唉，而且真的不能吃的嘛……我真的要拜她們為師，這樣都煮得出來。”當美女煮到焦頭爛額，他就翹起雙腿當玩，坦言做節目只為打發時間。
周師傅得意地說：“我已經退休了，做節目只是當玩罷，有點悶，消磨時間囉，沒人工的，只贊助這件廚師衫﹗不過，總比拿入場票來玩方便呢，記者都要貼張記者貼紙啦，我就不用。”
周中雖然有點“得意”，不過觀眾倒是愛看。上周《美女廚房》的收視最高達三十五點，即接近九成觀眾欣賞師傅“糟蹋”美女。不少網民對周中議論紛紛，大讚他搞笑，更將其語錄上載，節目監製錢國偉亦對周師傅的表現讚嘆不已。
自嘲樣子太難看
不過，在鏡頭前風趣的周師傅面對媒體卻很寡言，還有些嚴肅，媒體讚他說話了得，又告訴他網民如何讚他，他才揚起一條“漫畫眉”，留心地豎起耳朵聽讚美，有點沾沾自喜。但為了掩飾，他不久就回復嚴肅表情：“我覺得我沒什麼特別，可能觀眾覺得吧。我照鏡子還覺得自己的樣子挺討人厭的，很兇。很怕看自己，那麼難看。”
其實，周中最感到自豪的是他一手好廚藝。在鏡頭前鬼馬的周師傅，是飲食界猛人。他入行四十年，退休前是凱悅軒中菜總廚，更曾參加只邀請高手參賽的日本鐵人料理。目前中西合璧的新派菜，原是二十年前由周中首創的。他說，凱悅軒是凱悅第一家中菜館，當年不少外國人光顧，為迎合外國人的飲食習慣和口味，便想出每人一小碟的上菜方法，製作中西合璧菜式。
貶香港不懂吃的藝術
周中說：“用外國的材料如鵝肝、鴨胸和三文魚，加入中式的醬料，製造Fusion菜，我二十幾年前已經做啦﹗”將冬瓜盅改裝成木瓜盅，放入豬肉丁、火腿和海膽等，製成迷你木瓜盅，亦是他首創的。此外，他的招牌菜全為上等菜式，如以黑魚子做木瓜翅就是他的拿手好戲，因此他的客人個個非富則貴。
如想試周中廚藝，可能要飛到日本東京白金區的“白金亭周中菜房”，他說會偶爾飛到日本客串，不過每人最低消費是一千港元，不是人人吃得起。問他為何不在香港開店，他不屑的說：“香港未懂得欣賞吃的藝術，最重要是夠便宜，我那些很貴的！”