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標題:
周中師傅
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作者:
turbowing
時間:
2006-8-16 11:44:51
標題:
周中師傅
得意名廚憑《美女廚房》上位 糟蹋美女娛人娛己 星島環球網 www.singtaonet.com
【星島網訊】收視高企的無線節目《美女廚房》,據說最吸引觀眾之處並非美女出洋相,而是欣賞周中師傅以絕情的評語辣手摧花。師傅金口一開,聽者無不捧腹大笑,到底他是何許人?原來他正是前凱悅軒總廚、新派菜之鼻祖。周中現已收山,再難試到他的廚藝,倒是在熒光幕前看他試菜,以“糟蹋”美女娛人娛己。
周中師傅品嘗過不少美女炮製的“美食”,師傅說:“喜歡吃榴蓮的人,都會喜歡吃這個菜。”然後二話不說把食物吐出來。主持問他:“師傅為什麼你不吃?”他答:“我都不吃榴蓮的!”引得哄堂大笑。另一次,美女煮的豬肉未熟就上碟,嘉賓問:“咦?師傅,怎麼生豬肉都能吃的嗎?”師傅答:“哦……生豬肉是給人砌的。”
“糟蹋”語錄輯上網
批評美女的“製成品”時,他皺眉直說:“好像樓面吃剩的那些菜。”美女聽後尷尬,但周中一臉不在乎,對美女的感受置之不理。“糟蹋”美女,周中覺得是理所當然,他說:“她們一早已知道會是這樣(殘忍)啦﹗唉,而且真的不能吃的嘛……我真的要拜她們為師,這樣都煮得出來。”當美女煮到焦頭爛額,他就翹起雙腿當玩,坦言做節目只為打發時間。
周師傅得意地說:“我已經退休了,做節目只是當玩罷,有點悶,消磨時間囉,沒人工的,只贊助這件廚師衫﹗不過,總比拿入場票來玩方便呢,記者都要貼張記者貼紙啦,我就不用。”
周中雖然有點“得意”,不過觀眾倒是愛看。上周《美女廚房》的收視最高達三十五點,即接近九成觀眾欣賞師傅“糟蹋”美女。不少網民對周中議論紛紛,大讚他搞笑,更將其語錄上載,節目監製錢國偉亦對周師傅的表現讚嘆不已。
自嘲樣子太難看
不過,在鏡頭前風趣的周師傅面對媒體卻很寡言,還有些嚴肅,媒體讚他說話了得,又告訴他網民如何讚他,他才揚起一條“漫畫眉”,留心地豎起耳朵聽讚美,有點沾沾自喜。但為了掩飾,他不久就回復嚴肅表情:“我覺得我沒什麼特別,可能觀眾覺得吧。我照鏡子還覺得自己的樣子挺討人厭的,很兇。很怕看自己,那麼難看。”
其實,周中最感到自豪的是他一手好廚藝。在鏡頭前鬼馬的周師傅,是飲食界猛人。他入行四十年,退休前是凱悅軒中菜總廚,更曾參加只邀請高手參賽的日本鐵人料理。目前中西合璧的新派菜,原是二十年前由周中首創的。他說,凱悅軒是凱悅第一家中菜館,當年不少外國人光顧,為迎合外國人的飲食習慣和口味,便想出每人一小碟的上菜方法,製作中西合璧菜式。
貶香港不懂吃的藝術
周中說:“用外國的材料如鵝肝、鴨胸和三文魚,加入中式的醬料,製造Fusion菜,我二十幾年前已經做啦﹗”將冬瓜盅改裝成木瓜盅,放入豬肉丁、火腿和海膽等,製成迷你木瓜盅,亦是他首創的。此外,他的招牌菜全為上等菜式,如以黑魚子做木瓜翅就是他的拿手好戲,因此他的客人個個非富則貴。
如想試周中廚藝,可能要飛到日本東京白金區的“白金亭周中菜房”,他說會偶爾飛到日本客串,不過每人最低消費是一千港元,不是人人吃得起。問他為何不在香港開店,他不屑的說:“香港未懂得欣賞吃的藝術,最重要是夠便宜,我那些很貴的!”
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