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標題: 荔枝梳夫厘 [打印本頁]

作者: Sharan 時間: 2003-9-3 14:14:51 標題: 荔枝梳夫厘

荔枝梳夫厘

梳夫厘粉漿

材料
2隻蛋黃
60克糖
30克麵粉
250毫升奶

做法：
1. 把蛋黃，糖，麵粉及50毫升奶攪拌至混和備用
2. 用鍋把200毫升奶煮至滾離火，加入蛋黃混合物慢慢攪拌勻成粉漿
3. 再用隔器把粉漿中的粒分隔開，待凍後放入雪櫃兩小時

梳夫厘

材料：
梳夫厘粉漿 1茶匙
蛋黃 1隻
蛋白 2隻
糖 15克
荔枝水(自選味道) 1茶匙

做法：
1. 先把蛋黃、自選味道及梳夫厘粉漿拌勻備用
2. 另一面將糖加入蛋白中發打至泡沬狀
3. 成泡沬狀後再加蛋黃混合物拌勻，放入已掃上失油及糖之器皿中，敷入焗爐中用200度火焗10分鐘

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