新人報到! ^_^

Hotcake

歡迎! 歡迎!............

Robert

[quote:91ed0bc1bf="dick&queenie"]唔~~~Robert我要食肥牛~~~ :em17:[/quote]
你．．．．
我(M)---> :em15:  :em15:  :em15:

diedsee

[quote:480db8c8a2="R & M"]你．．．．
我(M)---> :em15:  :em15:  :em15:[/quote]
M
我想學整春捲.. :em04:

Robert

[quote:adf9873c95="diedsee"]M
我想學整春捲.. :em04:[/quote]
多謝賞面！
妳想我post上來定還是親身示範 :?:
如要親身示範，我今個星期日下午應該無問題！

ＰＳ︰不過妳要預左成屋都會好大油煙味喎～ :!:～我炸完之後都點番o的香薰僻味 :em12:

diedsee

[quote:5ada6e86b3="R & M"][quote:5ada6e86b3="diedsee"]M
我想學整春捲.. :em04:[/quote]
多謝賞面！
妳想我post上來定還是親身示範 :?:
如要親身示範，我今個星期日下午應該無問題！

ＰＳ︰不過妳要預左成屋都會好大油煙味喎～ :!:～我炸完之後都點番o的香薰僻味 :em12:[/quote]

星期日唔得 wor
不如post上來先 如果唔明就要親身示範
:em14:

Hotcake

嘩.....原來個過程係咁複雜......唔怪之得咁好味啦....... :em11: .......

幣.......突然覺得好肚餓tim........."老婆!!!!......開飯未呀.....快d過黎學下人地點整春卷啦.......好簡單咋......... :em12: "

Robert

[quote:9a02197aa8="R & M"]做法︰
１）先將花菇及粉絲分開浸水(粉絲浸水後剪短)～備用
２）雞腿肉起皮切條，然後落糖﹑鹽﹑豉油﹑麻油 及 白胡椒粉撈"雲"，之後再加豆粉再撈，醃o下等佢入味～備用
３）白／紅蘿蔔鉋絲，椰菜切幼條；雞蛋中可落少許鹽 及 白胡椒粉，將它打"雲"後煎至全熟待涼後切條～備用（打蛋前請留起一些蛋白，是最後封春卷皮用的）
４）待花菇浸至軟身(約２個鐘)撈起剪去菇柄後切幼條，然後壓出多餘水份，落些少糖 及 生油撈"雲"，隔水蒸５分鐘(如覺蒸菇麻煩可以不理)～備用
５）(我不加油，如喜歡可加少許油起鑊)炒白／紅蘿蔔絲，炒時加鹽﹑蠔油 及 麻油(因白蘿蔔本身冇乜味)，再將隔好水的粉絲放落鑊中拌勻，然後上碟～備用(請快手炒，因白／紅蘿蔔會出水)
６）(我不加油，如喜歡可加少許油起鑊)先炒雞腿肉，後加(４)﹑椰菜﹑蛋絲 及 最後的(５)，炒時可落黑椒(野味o的 )﹑生抽 及 少許鹽，在鑊拌勻後上碟待涼～
　　(所有餡料炒至７／８成熟就可以了)
７）把餡料放進春卷皮內包好(如放餡料太多，炸時會爆餡＝ :em05: )，用先前留起的蛋白封口，落鑊炸至呈現金黃色即可上碟～開餐～ :em12:

ＰＳ︰調味料方面的份量很難講話幾多幾多茶匙，因為我都只係當平時炒餸落的份量。 :!:[/quote]哎呀～漏左～

如果唔蒸菇o既話，可以唔駛落糖 及 生油，切好就得！
銀牙可代替椰菜，因只想食落去有爽口感覺！
炸前先將油燒滾後再轉慢火，然後先好炸春卷！

diedsee，妳有唔明就打電話俾我啦，已經ＰＭ俾妳喇

Robert

[quote:9982acd932="Hotcake"]嘩.....原來個過程係咁複雜......唔怪之得咁好味啦....... :em11: .......[/quote]
多謝贊賞～

其實唔係淨得我一個人做晒，因我要整"馬豆糕"，所以Ｒ少爺自動獻身話幫我手，
－－－－＞鉋蘿蔔絲，切椰菜及切雞腿肉(Ｒ :em21: Ｍ)

另外都要o係度多謝一班鄰居，因２５號當晚迫您地試食我第一次整o既春卷 :em09:
但好在有您地o既意見，所以我今次先做到改良版，而Ｒ都話今次算係合格～ :em12:

H and H

[quote:82992357d7="R & M"][quote:82992357d7="Hotcake"]嘩.....原來個過程係咁複雜......唔怪之得咁好味啦....... :em11: .......[/quote]
多謝贊賞～

其實唔係淨得我一個人做晒，因我要整"馬豆糕"，所以Ｒ少爺自動獻身話幫我手，
－－－－＞鉋蘿蔔絲，切椰菜及切雞腿肉(Ｒ :em21: Ｍ)

另外都要o係度多謝一班鄰居，因２５號當晚迫您地試食我第一次整o既春卷 :em09:
但好在有您地o既意見，所以我今次先做到改良版，而Ｒ都話今次算係合格～ :em12:[/quote]上次(first time)果次都已經合格啦~~ 1/1 號果次仲正添!!!!嘻嘻~~都係同你講麻麻地好d 咁你先會繼續改進 咁我先有機會再食呢 :em09:  :em09:

Robert

[quote:8d26182477="H&H"]嘻嘻~~都係同你講麻麻地好d 咁你先會繼續改進 咁我先有機會再食呢 :em09:  :em09:[/quote]
.............中招...... :em05: