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有關整tiramisu問題 [複製鏈接]

Billy

論壇元老

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電梯直達

1^#

發表於 2005-3-8 00:27:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

小弟星期六整左個tiramisu.
雪左一晚個餅都唔實最後只好放入冰箱.
個餅先雪得實.

問題係放雪櫃餅面d芝士唔實.
放冰箱海綿蛋榚入面d coffee又結冰.

本人用o既recipe如下(cheese部份only):
蛋黃二隻+~50g sugar.
蛋白二隻+ ~30g sugar.
cream 160g
mascapone 250g.

係因為冇落魚膠粉雪櫃唔夠冬.定係期他問題呢.
請高人指點指點. :em14:

ps:一個失敗作品絕對地打擊信心好彩rc有好多白老鼠幫手食.
下次再整一定會有改進o既.

ps2:呢篇唔係放吹水版請小心離題. :em12:

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Jeffrey Shirley

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2^#

發表於 2005-3-8 00:33:50 |只看該作者

Re: 有關整tiramisu問題

[quote:d2d8ba3310="Billy"]小弟星期六整左個tiramisu.
雪左一晚個餅都唔實最後只好放入冰箱.
個餅先雪得實.

問題係放雪櫃餅面d芝士唔實.
放冰箱海綿蛋榚入面d coffee又結冰.

本人用o既recipe如下(cheese部份only):
蛋黃二隻+~50g sugar.
蛋白二隻+ ~30g sugar.
cream 160g
mascapone 250g.

係因為冇落魚膠粉雪櫃唔夠冬.定係期他問題呢.
請高人指點指點. :em14:

ps:一個失敗作品絕對地打擊信心好彩rc有好多白老鼠幫手食.
下次再整一定會有改進o既.

ps2:呢篇唔係放吹水版請小心離題. :em12:[/quote]

我吾識。<- 咁答會吾會離題呀！ :em17:

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Billy

論壇元老

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3^#

發表於 2005-3-8 00:37:18 |只看該作者

Re: 有關整tiramisu問題

[quote:e3f781d905="Jeffrey & Shirley"]

我吾識。<- 咁答會吾會離題呀！ :em17:[/quote]

多謝你話比我聽你唔識.<------唔講驚比人話離題.
真係要問o下哈力士大人喎.<----呢句先係我想講果句.

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hales

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4^#

發表於 2005-3-8 00:40:21 |只看該作者

兩個post都離題...

ic 讚成(但沒有意見) thx 之類的文章其實在一般有管理機制的forum內都會被
視作為"空心文章" 一般都會砍文處理

My New Blog you may take a look

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Jeffrey Shirley

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5^#

發表於 2005-3-8 00:42:09 |只看該作者

[quote:2767a2ee45="hales"]兩個post都離題...

ic 讚成(但沒有意見) thx 之類的文章其實在一般有管理機制的forum內都會被
視作為"空心文章" 一般都會砍文處理[/quote]
明白多左，吾該。 :wink:

容許加多句：無奈！ :poor:

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bikbark

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6^#

發表於 2005-3-8 10:48:55 |只看該作者

Re: 有關整tiramisu問題

[quote:2cdd6d927c="Billy"]係因為冇落魚膠粉 [/quote]
i think this may be the main reason or else you mixed it too much

我繼承衣缽做百彈齋主. Light Creation 我的

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Billy

論壇元老

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7^#

發表於 2005-3-8 11:04:26 |只看該作者

Re: 有關整tiramisu問題

[quote:640bf2e4a2="bikbark"][quote:640bf2e4a2="Billy"]係因為冇落魚膠粉 [/quote]
i think this may be the main reason or else you mixed it too much[/quote]

個recipe係書度搵o既.冇話要魚膠粉我下次會試o下加.
但點為之mixed it too much呢.
係蛋打得太耐定mix o既時候攪得太耐.????

[scroll][shadow=yellow]http://leemangkit.spaces.live.com/[/shadow][/scroll]

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dracula

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8^#

發表於 2005-3-8 11:14:53 |只看該作者

其實最重要係不斷做~ 正所謂工多藝熟~
billy~ 你知點做啦~

見過鬼就唔怕黑啦~

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carry and chris

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9^#

發表於 2005-3-8 11:27:42 |只看該作者

Re: 有關整tiramisu問題

[quote:189e701ec8="Billy"][quote:189e701ec8="bikbark"][quote:189e701ec8="Billy"]係因為冇落魚膠粉 [/quote]
i think this may be the main reason or else you mixed it too much[/quote]

個recipe係書度搵o既.冇話要魚膠粉我下次會試o下加.
但點為之mixed it too much呢.
係蛋打得太耐定mix o既時候攪得太耐.????[/quote]

Mixed it too much<<我諗係打芝士時太耐。
不過我都認同BIKBARK應該係冇放魚膠粉，
但係據我所知係有兩種做法０家。
一個係硬身Ｄ，可以 Cut 開一件件，
另一種Creamy D 冇加魚膠粉.
視乎你想要咩口感 :mrgreen:

而家有三個願望，就係ng 洗做，有錢用，仲要有老公陪。hahahah~~~ 我地個web site 有新design 呀。 www.carrychris.com God Bless U ~ :em21:

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bikbark

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10^#

發表於 2005-3-8 11:35:52 |只看該作者

Re: 有關整tiramisu問題

[quote:4cb4991a79="Billy"][quote:4cb4991a79="bikbark"][quote:4cb4991a79="Billy"]係因為冇落魚膠粉 [/quote]
i think this may be the main reason or else you mixed it too much[/quote]
定mix o既時候攪得太耐[/quote]

我繼承衣缽做百彈齋主. Light Creation 我的

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